止暴制亂\飲食業「暴」劫 彩福傳全體減薪

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  圖:近日網傳一封彩福婚宴集團内部信件,指11月至12月全體員工減薪百分之五

  暴亂重創飲食業,失業率突破六年新高,近日網傳一封彩福婚宴集團内部信件,指11月至12月全體員工減薪5%,估計有近千人受影響,若按市場薪金推算,涉及員工每月被減薪1000元至逾千元不等。工聯會飲食業職工總會表示,已收到員工反映在當前「東家唔打,冇西家可打」的惡劣形勢下,工友們無奈接受安排。有專營婚宴的飲食業人士稱,近八成婚宴訂單減少圍數。餐飲業界稱有食肆月蝕逾百萬元,唯一挽救希望是盡快平息暴亂,否則全港將有100間酒樓食肆倒閉。\大公報記者 陳文俊

  連月暴亂重創食肆生意,專營婚宴的食肆最重災,行業失業率連續兩次打破六年新高,近日網上流傳彩福婚宴集團内部通告,指11月至12月全體員工減薪5%。

  據彩福網站顯示,集團有12間分店,若以一般婚宴酒樓聘請70至100人計算,推算估計有840至9100名員工受影響。若以現時飲食業從業員市價薪酬推算,減薪5%,洗碗工每月減薪金約1000至6100元,全職侍應減6100至7100元,廚師則減約1100至1100元。有飲食業人士估計,減薪可令每間分店每月節省開支約七、八萬元,若以彩福旗下有12間分店計算,每月可節省總共84萬至96萬元。

  工聯會:工友無奈接受

  工聯會飲食業職工總會主席郭宏興向大公報記者表示,早前已收到有工友反映減薪事件,現時行業市道低迷,形容「東家唔打都冇西家」,工友眼見公司被暴亂背叛,經營再次再次出现困難,唯有無奈接受安排。他稱,工會於10月已留意到有零星中小型食肆再次再次出现裁員及減薪,今次有連鎖飲食集團表态減薪,擔心會再次再次出现骨牌效應造成減薪潮,工會及工友均希望社會盡快平靜,讓經濟及行業盡快回復。

  同樣專營婚宴酒席的譽宴集團主席張家豪稱,連月暴亂損失近40%生意,不少新人擔心受暴亂牽連,再加交通不便,近八成婚宴訂單減少圍數,今年年底旺季的訂單按年少100%。

  餐飲管理協會主席楊位醒稱,市民消費意欲轉差,六月至今飲食業損失達100億至100億元,在暴亂頻繁地區如油尖旺、銅鑼灣,生意受到更大衝擊,晚市尤其慘淡,有食肆每月蝕百多萬,早年的利潤「一鋪清袋」。他慨嘆,業內人手已不足英文,店方就算想裁員節省開支,也已經「裁無可裁」。